[Recipe] Leckerer Mascarpone-Heidelbeer-Muttertags-Kuchen

Hallöchen =)

Heute gibt es einmal keinen „Healthy-Food-Eintrag“ 😀

Wie der Titel schon sagt, zeige Ich Euch heute mein Rezept fĂŒr den super leckeren und vorallem schönen Kuchen, den meine Mama zum Muttertag bekommen hat =). Was gab es bei Euch schönes fĂŒr Eure Mama ? WĂŒrde mich interessieren ob ihr auch etwas gebacken habt oder Ă€nhliches? =)

FĂŒr den Kuchen mĂŒsst ihr die Zubereitung auf zwei Tage aufteilen. Nein, es dauert keine Stunden bis er fertig ist :D. Die „Vorbereitung“, sowie „Nachbereitung“ geht relativ schnell, wenn man es drauf hat.

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Am Abend zuvor folgendes vorbereiten:

Zutaten fĂŒr den Teig:

  • ca. 300g weiche Margarine
  • 275g Zucker
  • 1 Pck. Vanilin Zucker
  • 1 FlĂ€schen Vanille Aroma
  • 5 Eier
  • 375g Weizenmehl
  • 4 TL Backpulver
  • etwas Milch ( ca. 5 EL )

So gehtÂŽs

Entweder alles nacheinander mit einem HandrĂŒhrgerĂ€t geschmeidig rĂŒhren oder (so wie ich :D) alles in eine RĂŒhrschĂŒssel geben und rĂŒhren. Der Teig sollte nich zu fest aber auch nicht so flĂŒssig sein, dass der Teig vom RĂŒhrebesen tropft. Es sollte eine etwas zĂ€he Masse geben.

Den Teig in eine gefettete Herzbackform geben und in den vorgeheizen Backofen (175-200 Grad) bei Ober-Unterhitze, ca. 50 minuten backen. Nach 50 minuten sollte man mit einem StĂ€bchen testen ob der Teig fertig gebacken ist. Wenn ja, Kuchen auskĂŒhlen lassen.

Nachdem der Kuchen abgekĂŒhlt ist, aus der Form nehmen und waagerecht in der Mitte durchschneiden, sodass man quasi einen Boden und einen Deckel hat.

Zutaten fĂŒr die FĂŒllung:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 150g Mascarpone
  • ErdbeerkonfitĂŒre (je nachdem wie sĂŒĂŸ ihr es wollt)
  • etwas alkoholfreien Amaretto

So gehtÂŽs:

Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen, dabei die Mascarpone Löffelweise dazugeben.ErdbeerkonfitĂŒre unterheben und den Amaretto dazugeben.

Diese Masse wird nun auf der unteren hĂ€lfte des vorbereiteten Kuchen gegeben. Es kann sein, dass die Masse etwas an der Seite herausquillt wenn man den „Deckel“ darauf setzt, dann einfach mit einem Teigschaber den Rest abnehmen.

Nun kommt der Kuchen ĂŒber Nacht in den KĂŒhlschrank.

Am nÀchsten Tag:

Zutaten fĂŒr das Topping:

  • 400 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanilin Zucker
  • etwas alkoholfreien Amaretto
  • Heidelbeeren
  • Rafaellos
  • roter Fondant
  • Zuckerherzchen in rosa/lila
  • rosa Zuckerperlen

So gehtÂŽs:

Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen, Vanilin-Zucker und etwas Amaretto dazu geben. Den Kuchen damit bestreichen. Und ab in den KĂŒhlschrank, damit es noch etwas fest wird. In der Zeit könnt ihr schonmal die Fondant-Rose anfertigen.

Bevor ihr den Kuchen serviert, Heidelbeeren in Herzform legen, die Fondant-Rose darauf setzen, Rafaellos um die Rosen legen und die Zucker-Herzchen und rosa Zuckerperlen verteilen.

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Die Rose geht eigentlich relativ einfach wenn man es einmal gemacht hat. Ich habe es bei diesem Kuchen das erste mal getestet und es ist noch nicht ganz perfekt geworden. Hier habe ich mir es abgeschaut.

Und fertig ist ein leckerer und hĂŒbscher Kuchen. Diemal nicht so etwas gesundes aber man darf ja auch einmal „leben“ 😀

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Habt eine schöne Woche :*

 

 

 

6 Kommentare

  1. leonienoelle sagt: Antworten

    Mmmh, der Kuchen sieht so lecker aus!:) Liebe GrĂŒĂŸe, Leonie von http://eyeofthelion.de

    1. Danke â˜ș

  2. Der Kuchen sieht super toll aus 🙂 da hat sich deine Mama sicher sehr gefreut <3 LG Paulie 🙂
    http://www.summerliness.wordpress.com

    1. Ja, allerdings â˜ș sehr sogar liebe GrĂŒĂŸe

  3. Uh, der Kuchen sieht wirklich lecker und hĂŒbsch aus! =) Werde ihn demnĂ€chst auch mal zaubern. LG Clara

    1. Danke â˜ș hoffe er schmeckt dir

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